Egg pasta is a high quality artisanal product: the semolina is kneaded exclusively with fresh eggs and the skeins of the long pasta shapes are made strictly by hand, as in the past.
La pasta all'uovo è un prodotto artigianale di alta qualità: la semola è impastata esclusivamente con uova fresche e le matasse dei formati di pasta lunga sono fatte rigorosamente a mano, come una volta. All the production of egg pasta is made with selected semolina and dried slowly at low temperature for longer or shorter periods, according to the shapes.
